新麦キタノカオリを使った チーズを贅沢に楽しむちぎりパン

・セミドライイーストを水で溶かしておきます。
・強力粉、グラニュー糖、塩をよく混ぜ合わせておきます。
・ベーキングペーパーをカットし、型に敷いておきます。

ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類、太白胡麻油の順で入れて、捏ねていきます。
グルテンチェックをし、ある程度なめらかな状態になれば、きれいに丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75%（発酵器）で約60分発酵させます。

1個約22g（16玉）に分割します。

約20分休ませます。

生地にシュレッドチーズを包み込んで（1個あたり約15g ）、ブール形に成形します。
※チーズの量はお好みで調整してください。

ベーキングペーパーを敷いておいた型に等間隔に詰めます。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約40分発酵させます。

40分発酵させたらいったん取り出し、破裂を防ぐ空気の逃げ道を作るため、上部にハサミで小さめの切り込みを入れ、お好みで小麦粉を少し振りかけます。

残り10分発酵させます。

190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約25分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。