風味豊かな大人の味わい 有機宇治抹茶の生チョコレート

・ホワイトチョコレート、トレハロース、無塩バターをあわせて溶かして、ホワイトチョコレートベースをつくっておきます。

・有機宇治抹茶を太白胡麻油に混ぜ合わせておきます。
・ベーキングペーパーをカットし、型に敷いておきます。

生クリームを沸騰させ、太白胡麻油と混ぜ合わせておいた有機宇治抹茶に、馴染みやすいように少量の生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
混ぜ合わさったら、残りの生クリームを入れしっかり混ぜ合わせて乳化させていきます。

つくっておいたホワイトチョコレートベースを約40℃に調温して、混ぜ合わさった生クリームを数回に分けて入れ、しっかりと乳化させていきます。

ベーキングペーパーを敷いておいた型に流し入れて表面を均します。

冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

軽く触って指につかない程度に固まれば、お好みの大きさにカットし、有機宇治抹茶をまぶして完成です。