チョコがたっぷり！みんな大好き♪プレミアム7で作るチョコチップスティックパン

・強力粉、上白糖、トレハロース、塩、スキムミルクをよく混ぜ合わせておきます。
・牛乳に水あめを加えて溶かし、次にセミドライイーストを加えて溶かしておきます。

イースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類、太白胡麻油を全てボウルに入れて捏ねます。
ある程度なめらかな状態になれば、チョコチップを混ぜ込み、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

約80g（6玉）に分割します。

約20分休ませます。

横長の形に生地をのばし三つ折りにし、さらに二つに折り、スティック形に成形します。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約50分発酵させます。

分量外の塗り卵を表面に塗り、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、200℃に温度を落として10～12分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

ミキシング後、チョコチップと一緒にお好みの大きさに切ったバレンシアオレンジを追加すると、大人向けのほろ苦いチョコチップスティックパンが出来上がります。