もちもちベーグル

ボールに強力粉、塩、蜂蜜、イースト、水を入れて混ぜる。ひとまとまりとなりになったら、台の上に出してよく捏ねます。

ボウルに生地を入れ、ラップをかけて室温で１５分休ませます。生地を４つに分割にし、生地を手で平たくして、手前から巻いていきます。生地を２５cmくらいの長さに伸ばしていきます。生地をリング状にし、つなぎ目をつまんで閉じます。

天板に生地を並べて室温で３０分発酵させます。

両面を３０秒ずつ茹で、茹であがった生地の片面にポピーシードをまんべんなくつけます。

とじ目を下にして生地を天板に並べる。２００℃のオーブンで１５分焼きます。