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マスカルポーネの三角パイ
難易度
★★★☆☆☆中級者（基本をマスターし、アレンジもできる）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
※業務用レシピをご家庭用にアレンジしています。
バターが香るサクサクで口どけの良いパイに、濃厚な乳風味のマスカルポーネクリームをサンドして、素材のおいしさを生かしました。
公開日：2011年10月18日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 32g | |
| 32g | |
| 1g | |
| 50g | |
| 冷水 | 40g |
| 溶けない粉糖 | 適量 |
| 全卵（塗り玉用） | 1個 |
| 適量 | |
| 【マスカルポーネクリーム】 | |
| 100g | |
| 10g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備バターを1cm角にカットし、一部の粉をまぶして冷凍しておきます。
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【マスカルポーネクリームの作り方】マルカルポーネとグラニュー糖を混ぜ合わせます。
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1.バターをミキサーに入れ、残りの強力粉、薄力粉を加えて攪拌します。 均一に混ざり、バターの粒が残っている状態で、冷水で溶いた食塩と残りの冷水を加えて馴染ませます。※この時、バターの粒がわずかに残る様にします。
-
2.5℃で1時間以上冷やします。
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3.生地に、四つ折りを4回折り込みます。※最終生地厚が2.75mmになるようにします。
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4.生地を底部8cm 高さ12cmの三角形になるようカットします。※1個あたり約15g
塗り玉をし、アーモンドスライスを乗せます。
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5.生地の上にベーキングシート、天板の順に重ね、200℃の電気オーブンで約20分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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6.焼成したパイを横にスライスし、下部にマスカルポーネクリームを10g塗ります。
パイの上部を重ねて上から粉糖をふり出来上がりです。
備考
所要時間：約2時間
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提供：森永乳業株式会社
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