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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
メープルは、かえでの樹液を原料にしています。
また、この樹液は、樹齢40年以上の樹からのみ採取される貴重な原料です。
そのメープルの風味をいかし、コクのある甘味をフラワーシートで再現してパンに折り込みました。
円筒形の型で焼いたパンは、かえでの幹を連想させます。
ここでは、3つ折り1回の製法をご紹介しますが、3つ折りを2回行なうと、更にきれいな層になります。
(但し、生地が破れ、フラワーシートがはみ出る場合がありますので、ご注意下さい。)
公開日:2009年11月1日
メープルシロップの本場である、カナダケベック州で採れた味わいと品質に定評のあるメープルシロップのみ使用した、クリームタイプのメープルシートです。 このシートを使って、マーブル模様のメープルロールを作ってみませんか。
材料名 | 分量 | 比率 |
---|---|---|
400g | 100% | |
6g | 1.5% | |
塩 | 6g | 1.5% |
28g | 7% | |
全卵 | 40g | 10% |
水 | 220g | 55% |
32g | 8% | |
150g×2 | ||
|
||
【道具】 | ||
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
所要時間:約3時間20分
また作りたい!
2015年6月28日
ゆきみ95様
コーヒーシートで作ってみました(*^^*) 美味しいです!
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