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栗のパウンドケーキ
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
栗の甘露煮を2種類まるごと使い、生地にもマロンペーストをしのばせた贅沢なパウンドケーキです。
ほんのりラム酒も香ります。グラスで華やかに仕上げれば秋のティータイムの主役になります！
公開日：2013年8月20日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| 80g | |
| 80g | |
| 全卵 | 150g |
| 130g | |
| 2g | |
| 40g | |
| 7粒 | |
| 7粒 | |
| 【シロップ】 | |
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | 50g |
| ラム酒 | 30g |
| 【グラス】 | |
| 粉糖 | 50g |
| 10g | |
| 【道具】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。※今回は型にバターを刷毛で塗り、冷やし固めた後、分量外の薄力粉をふるう方法で準備しました。
・栗はシロップから取り出し、余分な汁気を切っておきます。
・オーブンを160℃に予熱しておきます。
・型の準備をしておきます。
-
生地作りレンジで柔らかくしたマロンペーストに無塩バターを加え、よく馴染ませます。※マロンペーストをレンジで温める場合は乾燥防止の為、必ずラップをして下さい。
混ざったらグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。
解きほぐした全卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
次にふるっておいた粉類を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜます。
準備した型に生地を半量流し入れ、半量の栗を敷き詰めます。
残りの生地を型に詰め、さらにその上に残りの栗を並べます。
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焼成予熱しておいた電気オーブンに入れ、160℃で約50分焼成します。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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完成焼き上がれば、シロップを刷毛で全体に染み込ませてから、クーラーの上で冷まします。※シロップの作り方：分量のグラニュー糖と水を火にかけ、沸騰したら粗熱を取ります。粗熱が取れたら、ラム酒を合わせます。
粗熱が取れたら、グラスを流しかけ乾燥させれば完成です。※グラスの作り方：ふるった粉糖にレモン汁を加え、よく練り合わせます。
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo：Yamada
所要時間：90分（焼成時間含む）
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また作りたい！
2022年10月19日
おっかーん様
渋皮煮と栗クリームを作ったので挑戦してみました。粉糖に濃縮レモンを使ったら主張しすぎてシェ〜！ってなりました。
おいしそう！ 2
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