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オレンジのしっとりケイク
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
オレンジスライスを飾って華やかに焼き上げるケイクです。
甘すぎない生地とオレンジの酸味がバランスよく、とても食べやすいお味です。
公開日：2014年4月11日
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薄力粉 ドルチェ 菓子用小麦粉 1kg 北海道産_シフォンケーキ スポンジケーキ パウンドケーキ クッキー 江別製粉 国産小麦粉
輸入小麦を一切使用していない、北海道産小麦100％の菓子用薄力粉です。 ドルチェは、スポンジやシフォンケーキ作りにぴったりです。しっとりとした食感と小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りも、よりいっそう美味しさをひきたてます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| 130g | |
| はちみつ | 10g |
| 80g | |
| 全卵 | 90g |
| 卵黄 | 20g |
| 100g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 45g | |
| 適量 | |
|
|
|
| 【オレンジシロップ】 | |
| オレンジキュラソー | 20g |
| Videcaオレンジ缶のシロップ | 20g |
|
|
|
| 【グラス】 | |
| 粉糖 | 150g |
| 8g | |
| 水 | 25～30g |
|
|
|
| 【道具】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターは室温に戻しておきます。
・薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておきます。
・型に敷き紙を敷いておきます。
・缶のオレンジスライスはクッキングペーパーなどで水気を切っておきます。
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生地作り室温に戻しておいた無塩バターをホイッパーで均一な状態にします。
グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
全卵と卵黄を合わせたものを少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
はちみつを混ぜ合わせます。
全体がよく馴染んだら、オレンジスライス（うめはら）を加えます。
アーモンドプードルも加えてその都度、混ぜ合わせます。
ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら、型に入れます。
型に生地を入れたら、中心部分がへこむように表面をならします。
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焼成汁気を切っておいたオレンジスライス（Videca缶詰）を生地に斜めに差し込むように飾ります。※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
170℃のオーブンで約70分焼成します。
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仕上げ缶のシロップとオレンジキュラソーを合わせて、オレンジのシロップを作っておきます。
焼きあがったら型から外して、オレンジのシロップを全量染み込ませます。
グラスを作ります。
ふるった粉糖に、レモン汁と分量の水を加えてよく練り合わせます。
外気温、湿度によって固さが変わりますので、水分量は調節してください。
クーラーにのせて粗熱がとれたら、グラスを全体にかけて仕上げます。
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完成表面をさわってみて、乾いていれば完成です。
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo：Yamada
調理時間：2時間
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