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有機小麦パスタを使った大豆ミートスパゲティ
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
ミートソースのひき肉を大豆ミートに替えて、ミートソーススパゲティをいつもよりもヘルシーにしてみませんか？肉類を一切使わないと、味に深みやコクが出にくい印象がありますが、スタッフ絶賛の味わいに仕上がりました。
有機全粒粉パスタを使うことで、食べ応えがありながら、糖質の気になる方にぴったりのスパゲティになっています。また、大豆ミートを使用しているので、肉や魚などの動物性たんぱく質を控えられている方はもちろん、カロリーを抑えたい方にもオススメです。
・熱量（1人分）：約567kcal
※ミンチ（牛4：豚6）：223kcal/100gを使用した場合、熱量（1人分）：約705kcal
公開日：2015年4月18日
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alcenero アルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティ 1.6mm 500g 有機JAS パスタ ハラル認証 ハラール__
全粒粉パスタです。栄養豊富といわれる小麦の外皮を残し、丸ごと挽いた全粒粉を使用。繊維やミネラルが豊富です。ソバのような食感で、和風に仕上げるのもオススメです。 太さ約1.6mm。ゆで時間は8分前後です。大きくて横長か深めの鍋にたっぷりのお湯と塩少々を加えて、固めに茹でてください。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 160g | |
| 【ソース】 | |
| 50g | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ（約10g） |
| 玉ねぎ | 中1個（150g） |
| セロリ | 50ｇ |
| 人参 | 1/2本（約50g） |
| 400ｇ | |
| 赤ワイン | 100g |
| 適量 | |
| タイム | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| 適量 | |
| 大さじ1 | |
| 20g | |
| 【トッピング】 | |
| お好み | |
| パセリ | お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・大豆ミートを約60℃のお湯で戻します。
※この時、お湯の代わりに野菜スープ等で戻すとより味わい深く仕上がります。
・にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにします。
・ホールトマトを約1cmの角切りにします。
※ボウルに移してから、キッチンバサミを使ってカットすると簡単です。
・スパゲティを茹でるためのお湯を沸かします。
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パスタソースフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、焦がさないように炒めます。
玉ねぎ、セロリ、人参を加えじっくり炒めます。
赤ワインを入れ、アルコールが飛ぶようにしっかり加熱します。
ホールトマトと軽く水気を切った大豆ミート、ウスターソース、トマトペースト、ローリエ、オレガノ、タイム、ローズマリーを加え、弱火にしてしばらく煮込みます。この時、お好みで固形スープの素を加えると、風味が増します。
最後に塩で味を調えます。
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スパゲティ水2リットルに対し、分量外の塩20g（約1％）を加えた熱湯で、スパゲティを約7分茹でます。
※茹で時間はお好みで調節してください。
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仕上げ茹で上がったスパゲティとミートソースを合わせ、器に盛りつけます。
お好みで、パルメザンチーズとパセリのみじん切りをトッピングしてお召し上がりください。
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完成
備考
レシピ作成者：Aoki、photo：Watanabe
所要時間：1時間
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