強力粉 南のめぐみ 国産パン用小麦粉 10kg(2.5kg×4) 送料無料 【沖縄県お届け1梱包あたり「別途送料1,188円の負担了承しました!」】

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10kg(2.5kg×4) / 3,680   34pt [10010174]
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商品詳細
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基準値:灰分 0.45±0.03%  粗タンパク 10.3±0.7%

平成16年に熊本県の奨励品種となった「ミナミノカオリ」を100%使用しています。
「ミナミノカオリ」は、温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、平成15年度に小麦農林160号として登録されました。

「ミナミノカオリ」という品種名は、交配に用いた親品種「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であること、また普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、パンのよい香りを表す「カオリ」に由来しているそうです。

原料へのこだわり、そして新しい製粉技術を駆使することで製パン性に優れ、安定した品質の小麦粉を実現しました。ソフトでボリュームがあるパンに仕上がります。

※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して64%前後の水分量で、まずお作りいただき、あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。

・MINAMINO MEGUMI(南のめぐみ) 10kg

スタッフおすすめコメント
藤川 智久 カスタマーサポート
藤川 智久 カスタマーサポート
当店人気の九州産強力粉「南のめぐみ」が送料無料のセットになりました。合計10kgなので、たっぷりお使いいただけます。製パン製が良いお粉なので、ホームベーカリーから山型食パンまで幅広くご利用できます。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項:※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※沖縄県へのお届けは、別途遠隔地追加送料が1セットごとにかかります。
別途遠隔地追加送料の詳細はこちら

※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
(2018年04月27日更新)
原材料、原産国
名称 小麦粉
原材料名 小麦
保存方法 直射日光や高温多湿の場所を避け、風通しの良い暗所で保存してください。
原料原産地 熊本県
販売者 戸倉商事(株) TM 滋賀県大津市際川3丁目36-1
使用上の注意 吸湿、虫害、におい等がつくのを防ぐため、開封後は開封口をしっかり閉じて、なるべくお早目にご使用ください。
メーカー・ブランド 熊本製粉
成分表示
栄養成分(100g当たり)
熱量 351kcal
たんぱく質 10.3g
脂質 2.1g
炭水化物 72.8g
ナトリウム 2mg
この商品のアレルギー表示について
原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についての
アレルギー情報
この製品は、乳・卵・大豆のアレルギー物質(特定原材料等)を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
(2017年01月23日更新)

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パンの体積・比容積、きめ立ち、内層の色がよく、国産小麦ではめずらしく、ソフトでボリュームのあるパンが焼きあがります。 また、生地がやや柔らかく、食感と口溶けがいいソフトなパンができるのも特徴です。
右にあるのが、南のめぐみで作った山食ですが、とても綺麗に窯伸びしているのが分かります。

南のめぐみ使用のパンの内相は、従来の国産小麦粉使用の内相に比べ、グルテンのつながりが良く、滑らかで、パンを作るうえで、良質なタンパク質を有します。

 
平成16年に熊本県の認定種として認定されたのが"ミナミノカオリ"。


「ミナミノカオリ」という品種は、交配に用いた親品種「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であること、また普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、パンのよい香りを表す「カオリ」からな名ずけ られた小麦粉です。温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、平成15年度に小麦農林160号として登録されました。


そのミナミノカオリを100%使用して作られたのが、「南のめぐみ」です。 「南のめぐみ」は厳選した材料と新しい製粉技術を駆使して、製パン製に優れ、安定した品質を誇っています。

うまく焼くコツ
山型食パンで、クラストをパリッとさせたいときは生地の表面を少し乾かしてから オーブンに入れましょう。 ハード系のパンは、外国産の小麦粉に比べて「ミキシング短め」、「捏ね上げ温度 1℃高め」、「フロアタイム少し長め」にして生地をコントロールすると良いパンが 焼けます。

参考レシピはこちら



 


    ホームベーカリー食パンコース






材料(1斤分)

・小麦粉(南のめぐみ) 250g 100%
砂糖 17g 7%
食塩 5g 2%
スキムミルク 6g 2.4%
無塩バター 10g 4%
インスタントドライイースト 金 3g 1.2%
・水 163g 65%

※出来上がり後のパンの高さ:16.5cm(目安)

試作機種
パナソニックホームベーカリーSD-BMS101

 
       
  1. お手持ちの取扱い説明書に従ってお作りください。

※季節や気温、またお使いの機種によってもパンの膨らみ方に違いがでます。
※1年を通して、生地の捏ね上げ温度は「27〜28℃」が最適の温度となります。
(気温の高い夏場は5℃ほどの冷水、気温の低い冬場は30℃ほどのぬるま湯を
仕込み水としてお使いください。)

強力粉 南のめぐみ 国産パン用小麦粉 10kg(2.5kg×4) 送料無料 【沖縄県お届け1梱包あたり「別途送料1,188円の負担了承しました!」】

内容量 / WEB本店価格 (税込) 数量 商品ID
10kg(2.5kg×4) / 3,680   34pt [10010174]
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