プルーンの爽やかな甘みで夏野菜をおいしくいただく~プルーンのカポナータ~

難易度 ★☆☆☆☆☆手作り初心者(お手軽・簡単・お子様と一緒に)
所要時間 1時間以内

イタリアのシチリア島発祥の「カポナータ」は、ナスやたまねぎ、セロリやトマトなどの夏野菜を、ワインビネガーと砂糖で煮込んだ甘酸っぱい味わいの伝統的な家庭料理です。
今回は、砂糖の代わりにプルーンを一緒に煮込むことでで自然な甘みとコクをプラスさせ、具材には手軽に使えるグリルミックス野菜を使用し、ご家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。
食欲の落ちてしまいがちな夏に向けて、夏野菜がたっぷりと摂れる爽やかな一品です。

公開日:2022年5月26日

このレシピのポイント このレシピのポイント

無添加ドライハンガリープルーン 種抜き 800g 砂糖不使用 無添加ドライフルーツ ドライプルーン_

ヨーロッパの品種をウズベキスタンで育てたことから現地ではハンガリープルーンと呼ばれています。
ウズベキスタン東部にあるナマンガン州で丁寧に育てられたこのプルーンは、8月~9月にかけて手摘み収穫され熟した大粒のみを無添加で加工しています。 酸味が少なく、ジューシーで自然な甘みが特徴です。

材料 材料 (作りやすい分量)

材料名 分量
お好み
250g
小さじ1
白ワイン 50ml
大さじ1
大さじ1
小さじ1
少々

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

check
チェックした材料をまとめて
カートに入れる

作り方 作り方

  1.  
    鍋にオリーブオイルとにんにくペーストを入れ、中火にかけます。
    にんにくの香りがたちオリーブオイルが温まったら、グリル野菜ミックスを冷凍のまま鍋に加え、全体に油が回る程度にさっと炒めます。

    白ワインと白ワインビネガーを加えて、ひと煮立ちさせたら弱火にしてプルーンを加えます。
    鍋にふたをして13~15分程度煮込みます。
    ※全体に火が通り野菜がくたっとすれば煮込み完了です。お好みの煮込み具合に調整してください。

  2. 仕上げ・完成
    塩、コショウで味を整えれば完成です。

      プルーンのカポナータ
      プルーンのカポナータ

備考

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