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いちごのガトーマジック（マジックケーキ）
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
すべての材料を混ぜて焼くだけで3層になる不思議なケーキです。
いつもとちょっと違うケーキが焼きたい方はもちろん、難しい工程がないので初心者様にもオススメのレシピです。
公開日：2016年2月9日
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【お一人様5個まで】北海道 よつ葉 無塩バター 食塩不使用 450g 賞味期限2025年2月24日またはそれ以降 よつば__
よつ葉乳業の無塩バターです。 パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 卵黄 | 3個分 |
| 20g | |
| 水 | 15g（大さじ1） |
| 90g | |
| 90g | |
| 少々 | |
| 牛乳 | 335g |
| ストロベリーピューレ | 50g |
| 卵白 | 3個分 |
| 砂糖B | 20g |
|
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| 【型】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は10分程冷凍庫に入れて冷やしておきます。
・バターを溶かしておきます。
・薄力粉をふるっておきます。
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生地作りボウルに卵黄と砂糖A、水を入れ、白っぽくもったりとするまで、泡立て器でしっかりとすり混ぜます。
溶かしバター、薄力粉と塩の順に加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
さらに、牛乳とストロベリーピューレを加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
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メレンゲ作り卵白をホイッパーで泡立てます。
ふんわりしてきたら、グラニュー糖Bの1/3量を加えます。
さらに泡立て、角が立ってきたら1/3量を加え、さらに泡立てます。
残りのグラニュー糖Bを入れます。
※つやが出て、すくいあげたときに、角がぴんとたつまで泡立てたら完成です。
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4.卵黄の生地とメレンゲを合わせます。
メレンゲの気泡をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせます。
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5.生地を型に流し入れます。
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焼成水を張った天板に型をのせ、150℃に予熱しておいたオーブンで約50分湯煎焼きをします。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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仕上げ焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫などで2時間程冷やしてからお召し上がりください。
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完成
備考
所要時間：約1時間30分（冷やす時間を含まない）
レシピ作成者：Sugie、photo：Sawai
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